Naga Morich

Gusto:

Questo peperoncino è dolce, leggermente fruttato, dall’aroma quasi floreale. Quando lo si mangia si avverte inizialmente una sensazione cremosa, con piccantezza media e retrogusto fruttato, per poi passare i successivi minuti nel dolore dovuto all’estrema piccantezza.

Utilizzi:

Il Naga Morich è sublime nella realizzazione di marinate e salse piccanti, dove il lento crescere del calore consente al sapore unico e fruttato del peperoncino di essere gustato prima che la piccantezza prenda il sopravvento. Può essere macinato una volta essiccato per ottenere una polvere dalla piccantezza estrema. Nel paese di origine è usuale mangiarlo crudo come contorno, ovviamente questo viene fatto quando il peperoncino è ancora verde, nel suo periodo più acerbo e mite.